生活・衣食住 食事・グルメ

洋なし(ラフランス?)の食べごろを探ってみた(結論:失敗…)

イオンで洋なしが安かったので、ガラにもなく買ってみました。初めて洋なしを買った気がします・・・

初めて洋なしを買った気がします・・・確か98円で安かったんです。

3日前に買ったのですが、部屋に置いたまま食べていません。食べようかなと思ったんですが、どうやって切ったらいいか調べてみたら「食べごろ」があると知りましたので、食べごろを探ってみようと思います。

食べごろ基準その1:軸まわりが柔らかくなるのを待つ

いろいろ調べたところ、肩の部分(軸まわり)が軽く柔らかくなったら(耳たぶより硬いぐらい)食べごろなんだそうです。

触ってみたところ(本日11/21が購入3日目)、まだほとんど弾力がない状態だったので、待つことにしました。

食べごろ規準その2:軸まわりの皺(シワ)が増えてくるのを待つ

軸のまわりの皺(しわ)によって、完熟具合が分かるそうです。

こちらの 「山形 味の農園」さんのページに、参考になるシワが出ていますので引用させていただきます。

引用:山形味の農園「ラフランスの完熟 食べ頃3つのポイント」より

なるほど、いい感じにシワが出てくるということが分かりました。

購入3日目のシワの状態

うちの洋なしのシワの状態ですが、少しシワができていました。

2019年11月21日(3日目):今日の気温は最低9度、最高16度。室内21度くらい。

ただ、まだシワが少ないですし、押した感じもほとんど弾力ない状態ですので、待ってみます。

忘れなければ、毎日夜に写真を撮って、熟成過程が見えればいいなと思います。

購入4日目のシワの状態

4日目:3日目に比べるとシワが増えたように見えます。匂いなし。弾力もそれほどなし。

2019年11月22日(4日目):今日の気温は最低6度、最高11度。室内18度(湿度48%)くらい。雨も降って寒いです。

購入5日目のシワの状態

5日目:昨日と比べて変化を感じ取れません。匂いなし。弾力もそれほどなし。

2019年11月23日(5日目):今日の気温は最低9度、最高13度。室内20度(湿度61%)くらい。今日も雨で湿度は高いですがかなり寒いです。

購入6日目のシワの状態

6日目:シワの様子は変化ないような気がします。今日は雨でしたがだいぶ暖かかったのか、少し柔らかくなったように感じましたが、匂いはありません。

ただ、背後をみて気づいたのが、どこか以前ぶつかっていたのか、急に傷みが出ている場所が出てきていました(下)。

夏に梨(幸水)を大量に買ったときもどんどん傷みが出てきたのですが、ラフランスも梨の仲間として傷み方は似ているのかもしれません。

購入7日目のシワの状態

7日目:今日も暖かく湿度の高い1日でした。シワの様子は変化ないような気がしますが、肩のあたりに弾力が感じられるようになりました。そろそろ食べごろかもしれませんので、明日食べたいと思います。

2019年11月25日(7日目):今日の気温は最低16度、最高22度。室内22度(湿度65%)くらい。だいぶこの時期にしては暖かかったと思います。

購入8日目:ついに実食!

8日目:ついに食べることにしました!もう表面の皮がところどころブヨブヨしていて、熟しているのか傷んでいるのか、わからない状態でした。
きっともう完熟だと信じ、バッサリ真っ二つから始めました。

食べ方については、 https://www.ajfarm.com/3537/  こちらで紹介されているように、りんごと同じように食べるか、真っ二つにしてスプーンですくって食べるか、という食べ方があるようで、まずは普段りんごを食べるときのように4分の1にして、皮を剥いて食べてみようと思いました。

そこで真っ二つにしてみると・・・

な、なんじゃこりゃぁ~!

真っ二つにすると、表面がブヨブヨしていたところが、中心部分のほうまで届いて、変色していました。

これは、おそらく・・・いや、間違いなく 傷んでいる 状態だと思いました・・・食べるのが遅すぎたのでしょうか?

とにかくこの半分を、さらに半分、つまり4分の1にして、リンゴのように皮をむいてみました。

見た目は、梨(幸水とか二十一世紀とか)のようです。
ただ、ブヨブヨしたところは完全にゼリーのようになっていました。

また、皮をむいていったのですが、皮の表面はいい感じに柔らかいところと、まだ固めのところもあり、熟してきている一方で完熟ではないように感じました。

そして、実食。

香りは、なんとなくラ・フランス。触感は、よく食べる梨より、まだ固い感じ・・・やはりまだ熟していなかったか?
味は、それほどではないけれども、まあまあ甘いものでした。

結論:今回は失敗、完熟はもう少し柔らかくなってから

初めての洋なしチャレンジでしたが、結果は失敗でした。

完熟のタイミングまで待てなかったことと、表面の傷みがどんどん進んで、内部でゼリー状のぐちゃぐちゃになっていました。

表面の傷みがどのタイミングで生じたのか、知りたいところですが確認のしようがありません。
 イオンで買ったあとの持ち帰り方が悪かったのか、
 はたまたもともと傷んでいたのか・・・

とにかく、次回洋なしに再チャレンジする時(また98円ぐらいで売っていれば)は、
 買う前に傷んでなさそうなものを選び、
 買って持ち帰るときは慎重に運び、
 完熟を狙ってもっと耐え忍ぶ(待つ)
という3点を意識してやってみようと思います。

次こそうまい洋なしを食べるぞ!

-生活・衣食住, 食事・グルメ
-

Copyright© わさびと.com , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.