昔はパスタ鍋に水をたっぷり入れて塩を入れて茹でる、という基本を忠実に守っていましたが、ふとフライパンだけで茹でる方が楽だし美味いことに気付きました。
いつも水の量を迷うので、メモしていきます。
- メモ1 100gに400ml(1.4mm6分)少なかった。
- 次回は440mlで。
メモ1 400mlだと少ないかも
まずネットで出てきたのが100gに400mlという情報。玉ねぎを炒めて水を400ml入れて沸騰したら麺投入。
半分に割るような情報が多いけど、気持ち的に長い方が好きなのでそのまましなるまで箸で混ぜ混ぜ。
ちょっと食べてみるといつもと違う硬さ。アルデンテの手前ぐらいの硬さ。
水が無くなったので早めに火を止めたのが良くなかった気がします。
少し待ったらいい感じになりましたが、400mlではなく次回は1割増の440mlでやってみようと思います。