国内ビジネス 食事・グルメ

愛媛の南、宇和島の麦味噌は、麹たっぷりの甘いみそ

今週購入して読んでいた、今月発売の雑誌BRUTUS(ブルータス)2019年12月15日号。

特集は、
 日本一の「お取り寄せ」を探せ!
ということで、日本各地のお取り寄せ商品192品を4人の審査員(松任谷正隆、秋元康、酒井順子、佐藤可士和)がすべて試食してグランプリを決定するというものでした。

が、

それとは別に、「日本のクラフト調味料をテイスティング!」ということで、

醤油
みりん


砂糖
味噌

といった日本の代表的な調味料を全国から取り寄せ、試食・紹介するという記事の中に、私も知っている味噌が出ていました。

愛媛県・井伊商店の麦味噌です。

このみそ、昨年夏に知ってから好きになった味噌で、知り合いにはおススメしているみそなんです。

井伊商店のご紹介

井伊商店ウェブサイト:https://iimiso.com/(「いいみそドットコム」、最高のURLです)
住所:〒798-0033 愛媛県宇和島市鶴島町3-23(Google map
営業日時:月曜日ー土曜日 8:00〜18:00

ウェブサイトからも、通販でみそが購入できます。

去年夏から食べてます

とても素朴な店構え、というか看板。
去年2018年の夏に宇和島に行った際に撮った看板です(今は少し変わったらしい?です)

もっとちゃんと写真撮っておけばよかった・・・

その時に店主とお話ししたところ、愛媛県宇和島市のこの地域の人たちは甘めの味噌が好みで、そのため麹もたっぷり使って作るのだそうです。

お店では1kgや500gで売っていましたが、ネットでは1kg630円を3袋から売っているようです。

こちらは最近買った1kgのもの。1kgで640円というのは結構お財布にもやさしいお値段です。これからも変わらない製法で誠実な味噌づくりを続けていただきたいと思います。

この麦みそ、お味噌汁にして食べてみると、関東のものとは全然違います。甘さ、そして香り、これが麹の香りなんでしょうか。
甘いみそ汁は、好みが分かれそうですが、私はこれが好きなんですよね。
(ちなみにBRUTUSによると、塩分は少ないそうです)

 
麦のすじ(みそっかす?食物繊維)が見えるのがわかるでしょうか?
そして白っぽいのですがこれは白みそとは言わない?

井伊商店さんは、創業昭和33年で現在三代目。

三代目はまだ若いようで、ホームページをしっかり作っていたり、インスタグラムで情報発信(英語でもタグ付けしてたり!)したり、きちんと今やるべきことをやっている中小企業経営者さんだと思います。

こうやって地方から日本全国、世界へ発信して盛り上げていく企業が増えればよいと思います。

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